L'Azienda

La passione per la natura, l‘amore per la terra natia e l‘attaccamento ai principi di una sana tradizione contadina, hanno spinto la nostra famiglia, nel primi anni ‘80, ad acquistare dei terreni, nel comune di Castagneto Carducci, dove già erano presenti circa 300 piante di olivo.

Nel corso di questi anni altri terreni, con piante secolari, si sono aggiunti ai precedenti, sono state messe a dimora nuove piante ed attualmente gli olivi coltivati sono circa 1.000, principalmente di varietà frantoio, moraiolo e leccino.

Da subito è stata sposata la scelta di coltivare i terreni senza l'uso di sostenze chimiche e di sintesi seguendo i principi dell'agricoltura biologica. Quando abbiamo iniziato eravamo considerati degli idealisti; forse perchè eravamo in pochi ad aver fatto questa scelta. A distanza di oltre 30 anni siamo ancora più convinti di aver fatto una cosa eticamente giusta.

L'azienda si trova direttamente ai margini dei primi pendii, ad una altitudine che varia dagli 65 ai 90 mt. slm, lungo la strada che da Castagneto Carducci porta a Bolgheri; una piccola porzione di terreno è invece posizionata in zona pianeggiante, in loc. Cerreta, nella campagna che separa l’abitato di Donoratico da quello di Castagneto Carducci.

Presso la sede dell'azienda, in Via Bolgherese - loc. La Conca, 196/a - si trova anche la cantina dove , in appositi tini di acciaio inox, a temperatura controllata e diviso per zona di produzione, viene conservato l’olio extravergine di oliva biologico prodotto; all’interno degli stessi locali viene anche effettuato l’imbottigliamento e la vendita del prodotto sia sfuso che confezionato.

A vocazione esclusivamente olivicola, la nostra azienda coltiva i propri terreni ai sensi dei regolamenti comunitari che disciplinano le produzioni da agricoltura biologica; aderisce al C.C.P.B. - Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici - è iscritta nell’elenco regionale degli operatori biologici e al Consorzio di Tutela dell‘Olio Toscano.
La produzione annua di olive è di circa 15000 kg. con una resa media in olio di poco inferiore ai 2000.